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下面附上一則新聞讓大家了解時事
愛爾蘭邊境保障措施 歐盟與英國達成額外協議
:
歐洲聯盟與英國11日宣布就引發爭議的愛爾蘭邊境保障措施（backstop）達成額外協議，以讓陷入僵局的脫歐協議更有機會在英國下議院闖關成功。
英國國會議員明天將第2度對脫歐協議舉行投票，他們1月否決臨時協議，擔憂邊境保障措施將讓英國永遠受到歐盟貿易規定約束。
邊境保障措施是一種保證政策，避免英國脫歐後愛爾蘭出現廣泛的邊境檢查。
歐盟與英國今晚公布新「措施」，以下是路透社整理的重點：
● 歐盟與英國同意在脫歐後馬上就新的貿易協議展開會談。他們強調不希望邊境保障措施生效。如果保障措施啟動，雙方將「決議」以不同方式讓愛爾蘭邊界保持開放，以取代邊境保障措施。
● 雙方同意「定期」檢視愛爾蘭邊界協議。他們說，有關國與國法律協議的維也納條約法公約（Vienna Convention on the Law of Treaties），是出現爭議時可以依據的國際法。
● 雙方「將盡最大努力」在2020年前達成貿易協議，以避免啟動邊境保障措施。
● 「全面性地拒絕考量不利的協議或利益」，等同於違反歐盟與英國協議。
● 英國脫離歐盟後，歐盟與英國「將盡快就後續協議展開談判」。那些協商應該優先舉行，如果脫歐後「一年沒有達成結論」，雙方應更加努力磋談。
● 雙方也承諾將「加快腳步」，在2020年底前就邊境保障措施的替代準備工作達成共識。
他們將分析全面性的關稅合作安排、便利化準備工作與技術解決方案，這些都是英國提出的要求。
● 歐盟與英國一年將召開兩次「高階會議」，以評估貿易與邊境保障措施替代方案的進展。
● 如果仲裁小組裁定歐盟讓邊境保障措施無限期實施，仲裁小組將讓英國「單方面、按比例地中止」關稅同盟，但不會鋌而走險地開放愛爾蘭邊界。
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自製春日好滋味 威士忌香煎豬里肌
:
過完農曆年，春天的氣息越來越濃厚，這時節來份酸酸甜甜的煎豬排，最能勾起被油膩年菜誘殺的食欲。
畢業自日本東京服部營養料理學校的主廚宋伊珊（Elisa），最擅長和洋風味交織的料理，由她設計的「威士忌香煎豬里肌」，裡頭多添了一樣祕密武器，就是產自美國田納西州的傑克丹尼經典風味威士忌，能夠讓醬汁層次更豐富，吃起來更清爽，製作過程也很簡單，趕快跟著Elisa主廚一起來試試看吧！
和風洋食是大人小孩都喜歡的料理。Elisa主廚說，日本人做和洋料理，經常在醬汁中加入味噌等配料，和奶油、起士等乳製品的風味很搭配。這次Elisa設計的「威士忌香煎豬里肌」，醬汁部分雖然沒加入味噌，卻多添了傑克丹尼經典風味威士忌，來自威士忌的微微青草香氣與源自橡木桶的甜味，不但開胃，還可以中和豬肉油脂的膩感。
Elisa挑選最嫩的里肌頭部位，簡單煎到表面微微焦黃，配菜則選擇當季的草莓與芝麻葉，拌入濃縮巴魯薩米可醋，同樣酸酸甜甜，搭著香煎豬排吃，簡單易做，是最適合春天享用的美味。
威士忌香煎豬里肌
準備食材
- 1.2公分厚的豬里肌肉排（里肌頭）
- 鹽少許
- 黑胡椒少許
- 低筋麵粉少許
- 傑克丹尼田納西經典風味威士忌（Jack Daniel’s Old No.7）35ml
- 大豆小麥醬油7ml
- 無鹽奶油7g
- 三溫糖少許
- Extra Vergine橄欖油20ml
- 草莓2顆
- 芝麻葉5g
- 白糖少許
- 濃縮巴魯薩米可醋少許
Elisa主廚完成後試吃，寫下這樣的筆記：「豬肉香煎後釋出的油脂，與橡木桶的甜香非常搭配，草莓的果酸夠開胃，又可以跟酸甜醬汁搭配，正好凸顯了田納西威士忌的香草氣息，留下讓人回味的氣息。」
Elisa 宋伊珊 Profile
- 東京服部營養料理學校畢業
- 台灣無印良品Café&Meal第一位主廚代行
- 擁有日本葡萄酒侍酒師證照（Japan Sommelier Assocuation）
- 原味廚房客座主廚
- 擅長多元豐富的和風洋食
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